يعتبر العدس من أشهر البقوليّات في منطقة الشّرق الأوسط، يُستخدم في صنع العديد من الأطباق وبأشكال مختلفة، ويُعدّ كشوربات، كما يدخل في عمل بعض المأكولات كالكشري والمجدّرة وغيرها.
وتصنف البقوليات في مجموعة واحدة مع اللحوم عادة لما تحتويه من بروتين، وهي من أفضل الخيارات في هذه المجموعة، ومن ضمن هذه البقوليات العدس.
العدس يحتوي على كميات جيدة من الحديد الذي يمكن رفع نسبة امتصاصه عن طريق الطبخ، هذا بالإضافة إلى أنه يحتوي على الزنك والنحاس والمنغنيز والموليبدينوم.
ويختلف محتواه من السيلينيوم باختلاف محتوى التربة التي زرع فيها، ويحتوي العدس على كمية جيدة من البوتاسيوم في حين أنه يعتبر منخفضاً بمحتوى الصوديوم، وبالإضافة إلى ذلك، فهو يعتبر مصدراً للفولات والثيامين والريبوفلاڤين، وهو منخفض بالفيتامين ك.
العدس غذاءً آمناً لمرضى القلب الذين يتناولون عقار الوارفارين (2). ويحتوي العدس على العديد من مركبات الفيتوكيميكال (Phytochemicals)، حيث إنه يعتبر أحد أهم مصادرها في الحمية الغذائية.
تصفح الموقع الرسمي للدوري السعودي، وتابع أهم الأخبار، وأخبار كريستيانو رونالدو باللغة الإنجليزية
حصة واحدة من شوربة العدس تحتوي على 163 سعرة حرارية. إذا كنت تتبع نظام غذائي 2000 سعر حراري يوميا، وهذا يمثل 8.1 في المئة من بدل السعرات الحرارية اليومية، شوربة العدس خيارا جيدا لمساعدتك على البقاء ضمن نطاقات السعرات الحرارية الموصى بها.
كما أن العدس مصدر صحي من الكربوهيدرات، والمغذيات الكبيرة التي يحولها الجسم إلى جلوكوز، الذي يوفر الطاقة. كل حصة من حساء العدس توفر 26.7 غراما من الكربوهيدرات.
وينبغي أن تتضمن الخطط الغذائية وجبة 225 غرام من الكربوهيدرات في اليوم الواحد بالنسبة للنساء ولكن للرجال تصل الى 325 غرام.
هذا الحساء هو مصدر جيد للبروتين خصوصا للأشخاص النباتيين . حصة واحدة توفر 8 غرام من البروتين نحو الاستهلاك اليومي المقترح من 46 غرام للنساء أو 56 جرام بالنسبة للرجال .
أكل شوربة العدس للحصول على زيادة في كمية الألياف الخاص بك؛ كل حصة من هذا الحساء تحتوي على 11.1 غرام من الألياف والذي يعتبر جزء كبير من 25-38 غرام من الألياف التي يجب أن تستهلك كل يوم.
قناة سبورت 360عربية على يوتيوب
